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Preparamos el arroz para sushi (400 gramos).
Mientras, marinamos el salmón (500 gramos) cortado en dados con salsa de soja (al gusto), aceite de sésamo (1 cucharadita) y semillas de sésamo blanco (al gusto).
Picamos el cebollino (al gusto).
Cortamos las zanahoria (1) en tiras, el $cucumber en dados y el aguacate (1) en láminas.
Emplatamos: hacemos un fondo de arroz y repartimos por arriba los ingredientes de forma ordenada.
Opcionalmente, podemos añadir algo de cayena en polvo (al gusto) para darle un toque picante.
También podemos preparar un poco de mayonesa japonesa para que cada uno la añada al gusto.