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Pedimos que nos corten el lomo de cerdo (4) de un dedo de grosor.
Si no hemos comprado la salsa tonkatsu (al gusto), la preparamos nosotros.
Preparamos el gohan (arroz japonés) (400 gramos).
Mientrastanto, calentamos en una sartén con aceite de oliva (abundante).
Salamos el lomo de cerdo (4) y lo rebozamos en este orden: harina, huevos (1) y panko.
Freímos el cerdo durante 3 minutos por lado aproximadamente, y lo colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Opcionalmente: preparamos también la salsa de curry: deshaciendo en una sartén las pastillas de curry (2) e integrándola con la leche (200 mililitros) para hacer una salsa semilíquida.
Para emplatar, en un cuenco colocamos una base de arroz, en una esquina el cerdo rebozado cortado en tiras de unos 2cm, y en el otro unas cucharadas de salsa de curry. Podemos regar el lomo con salsa tonkatsu.