Muhammara

Preparamos los pimientos asados:

• Precalentamos el horno a 220ºC.
• Limpiamos los pimiento rojo (2) y los colocamos en una bandeja de horno pintados con aceite de oliva virgen (1 cucharada).
• Cuando el horno sea caliente: los asamos durante 45 minutos dándoles la vuelta cada 15 minutos.
• Los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
• Pelamos los pimientos y sacamos las semillas.

Importante: reservamos el zumo que suelten los pimientos.

Preparamos la salsa. En un procesador de alimentos añadimos:

• los pimientos asados
• aceite de oliva virgen (3 cucharadas)
• nueces (75 gramos)
• ajo (1 diente)
• puré de tomate concentrado (2 cucharadas)
• pan rallado (0.50 tazas)
• chile en polvo (1 cucharadita)
• azucar (0.50 cucharaditas)
• sal (0.50 cucharaditas)

Trituramos todo y añadimos el zumo de los pimientos si queremos que tenga una textura más líquida.

Reservamos la salsa en el frigorífico.

Al servir, lo sacamos una antes de la nevera para que no esté tan frío.

Lo podemos acompañar con pan de pita o crudités.