Muhammara

Preparem els pebrots escalivats:

• Preescalfem el forn a 220ºC.
• Netegem els pebrot vermell (2) i els col·loquem en una safata de forn pintats amb oli d'oliva verge (1 cullerada).
• Quan el forn sigui calent: els escalivem durant 45 minuts donant-lis la volta cada 15 minuts.
• Els traiem del forn i els deixem refredar.
• Pelem els pebrots i en traiem les llavors.

Important: reservem el suc que deixin anar els pebrots.

Preparem la salsa. En un processador d'aliments afegim:

• els pebrots escalivats
• oli d'oliva verge (3 cullerades)
• nous (75 grams)
• all (1 dent)
• puré de tomàquet concentrat (2 cullerades)
• pa ratllat (0.50 tasses)
• xili en pols (1 culleradeta)
• sucre (0.50 culleradetes)
• sal (0.50 culleradetes)

Ho triturem tot i afegim el suc dels pebrots si volem que tingui una textura més líquida.

Reservem la salsa a la nevera.

Al servir, ho traiem una abans de la nevera perquè no estigui tan fred.

Ho podem acompanyar amb pa de pita o amb crudités.