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Cortamos el calabaín (1) en láminas y lo salpimentamos.
Lo marcamos en la sartén con un poco de aceite de oliva (al gusto) y lo reservamos.
Precalentamos el horno a 190ºC.
Cortamos la mozzarella fresca (1) la reservamos.
Extendemos la hojaldre (1) y en la mitad derecha (dejando un espacio para poder envolverlo más tarde) colocamos la mitad de la Mozzarella, el calabacín, el jamón cocido (120 gramos) y el resto de Mozzarella. Añadimos un poco de pimienta (al gusto).
Envolvemos el hojaldre primero la parte inferior, superior y derecha (que deben ser las más pequeñas) y después la parte izquierda que debe cubrir todos los ingredientes.
Con un cuchillo, hacemos unas marcas en forma de cuadrícula.
Pintamos el hojaldre con el huevos (1) batido.
Hornear durante 20 minutos o hasta que esté dorado.