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Dejamos los garbanzos secos (1 taza) en remojo durante toda la noche.
Escurrimos los garbanzos y los añadimos al olla a presión junto con el agua (abundante) con una proporción de una parte de garbanzos por dos de agua.
Opcionalmente, podemos añadir algo de sal (al gusto).
Cocinamos durante 10-15 minutos en la olla a presión, dejando que despresurice solo durante 20 minutos más. Pasado este tiempo, acabamos de despresurizar manualmente si es necesario.
Ya tenemos los garbanzos listos, los podéis escurrir y utilizar al momento, o guardarlos con el agua de cocción en un bote esterilizado boca abajo para hacer una conserva.