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Hervimos las patata (1000 gramos) con agua salada hasta que estén cocidas, pero no demasiado blandas: unos 15-20 minutos, dependiendo de la patata.
También los huevos (6). A mí me gusta que la yema quede blando, así que los cocino durante 9 minutos.
Lo dejamos enfriar todo.
Mientras, en un cuenco grande añadimos el resto de ingredientes:
Lo integramos todo.
Pelamos las patatas y los huevos, y lo cortamos en dados.
Lo incorporamos al cuenco y lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de una hora.