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Reservamos 2 champiñones por persona para decorar al final.
Preparamos los ingredientes:
En una cazuela, sofreímos la cebolla y el puerro con un poco de aceite de oliva (al gusto) y sal (al gusto).
Añadimos el ajo y los champiñones y los cocinamos hasta que estén blandos y no quede agua.
Cubrimos las verduras con caldo de verduras (750 mililitros) o caldo de pollo (750 mililitros) y cocinamos tapado durante unos 30 minutos.
Lo trituramos y, si queremos una textura más fina, añadimos más caldo.
Para emplatar, cortaremos en láminas gruesas los champiñones reservados y pasaremos por la sartén.
Colocamos la crema con un cuenco y decoramos con un chorro de aceite de oliva (al gusto), pimienta (al gusto) y los champiñones salteados.