+
Reservem 2 xampinyons per persona per decorar al final.
Preparem els ingredients:
En una cassola, sofregim la ceba i el porro amb una mica d'oli d'oliva (al gust) i sal (al gust).
Afegim l'all i els xampinyons i els cuinem fins que estiguin tous i no quedi aigua.
Cobrim les verdures amb brou de verdures (750 mil·lilitres) o brou de pollastre (750 mil·lilitres) i ho cuinem tapat durant uns 30 minuts.
Ho triturem i, si volem una textura més fina, afegim més brou.
Per emplatar, tallarem en làmines gruixudes els xampinyons reservats i els passarem per la paella.
Col·loquem la crema amb un bol i decorem amb un raig d'oli d'oliva (al gust), pebre (al gust) i els xampinyons saltejats.