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En una sartén a fuego medio añadimos:
Mezclamos todo y tapamos para que los líquidos vayan cocinando la cebolla. Debemos conseguir que reduzca mucho y que quede de un color marrón dorado. Si es necesario, podemos añadir agua para poder cocinar más rato sin que se queme.
Cuando la cebolla empiece a estar transparente: bajamos el fuego, añadimos agua (1 taza) y lo tapamos para que la cebolla se siga caramelizando.
Debemos conseguir que reduzca mucho y que quede de un color marrón dorado (mínimo 30 minutos, si es necesario: añadimos más agua). Cuanto más rato la dejéis: mejor quedará).
Cuando creemos que ya está en su punto, podemos subir de nuevo el fuego y terminar de reducir todos los líquidos.