+
Pelem i trossegem el moniato (1) i els posem a bullir amb aigua durant uns 15 minuts o fins que estigui tou.
Retirem del foc, escorrem i reservem.
Mentrestant, piquem l'all (1 dent) i la ceba (1). Ho sofregim amb una mica d'oli d'oliva (al gust) i sal (al gust).
Afegim els cigrons cuits (400 grams) escorreguts i ho sofregim uns minuts més.
En un processador d'aliments triturem:
Aboquem la barreja de moniato als cigrons i ho reduïm a foc baix a mitjà durant 10-15 minuts, remenant regularment, o fins que quedi amb la textura que us agradi.
A l'hora d'emplatar, es pot afegir unes cullerades de iogurt (al gust) o crema agra (al gust) per sobre.