+
Piquem la ceba i el tomàquet i ho sofregim a la paella a foc mitjà amb l'oli d'oliva (raig) i la sal (al gust).
Mentrestant, en un bol batem els ous (4) amb el ras el hanout (1 culleradeta) i el xili en pols (0.50 culleradetes).
Obrim els pa d'hamburguesa (2) en dos.
Quan el sofregit estigui al nostre gust, l'incorporem al bol amb la resta d'ingredients.
A la mateixa paella, afegim un raig d'oli d'oliva (raig) i la mescla dels ous.
Seguidament, ho tapem amb totes les parts del pa d'hamburguesa amb la cara interior tocant la truita. Quan comenci a quallar, donem la volta als pans perquè es torrin una mica per fora i finalment tanquem l'entrepà.