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Para esta receta, es muy importante que los ingredientes sean de calidad: compre las aceitunas en el mercado o a granel y el mejor queso de rulo de cabra de la charcutería.
En una cazuela añadimos todos los dientes de ajo (3 cabezas) pelados y las aceitunas verdes rellenas (30). Aproximadamente: dos dientes de ajo por cada aceituna. Lo cubrimos con aceite de oliva (abundante) y añadimos el laurel (2 hojas) y pimienta negra en grano (0.50 cucharaditas).
Lo dejamos cocer durante 45 minutos a fuego bajo o hasta que los ajos estén tan blandos que parezca que se vayan a deshacer.
Colamos el aceite y lo dejamos enfriar las aceitunas y el ajo.
El aceite se puede guardar para cocinar, para ensaladas, para pan con tomate... tiene un sabor de ajo muy suave súper bueno.
A la hora de servirlo: encima de una tostades mete un poco de queso rulo de cabra (300 gramos) y encima ajos y aceitunas confitadas.