Sandwich de verano

Cocinamos los huevos (2) durante 8 minutos en agua hirviendo. Si añadimos un chorro de vinagre, después serán más fáciles de pelar.

Los pasamos por agua fría y dejamos enfriar.

En una sartén a fuego medio añadimos el pechuga de pollo (100 gramos) salpimentado con un dedo de agua y lo cocinamos 5 minutos por cada lado con la sartén tapada.

Después, sacamos la tapa y cocinamos hasta que se evapore toda el agua. Lo dejamos enfriar.

Preparamos la ensalada con:

• lechuga (4 hojas) cortada bien fina
• cebolla de figueres (0.50) cortada en pequeños dados
• pepino (3 cucharadas) o pepinillos encurtidos (3 cucharadas) cortado en pequeños dados
• mayonesa (3 cucharadas)
• mostaza de dijon (1 cucharada)
• vinagre de vino blanco (al gusto)

Pelamos y cortamos los huevos en rodajas de medio centímetro, así como el pollo.

Mutamos nuestro sándwich de tres pisos:

1. Rebanada de pan con una base de ensalada y sobre las rodajas de huevo duro.
2. Rebanada de pan con una base de ensalada y por encima trozos de pollo.
3. Rebanada de pan para terminar el bocadillo.