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Separamos todas las hojas del puerro (parte verde) (3) y las limpiamos bien con agua para que caiga toda la arena.
Picamos muy bien las hojas.
En una sartén a fuego medio, deshacemos la mantequilla (al gusto) y añadimos el puerro picado hasta que esté blando y sofrito.
Añadimos la nata de cocina (250 mililitros) y la reducimos hasta que nos guste lo espesa que es la salsa.
Salpimentamos al gusto y lo servimos como salsa para cualquier pasta.