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Cortamos la col (repollo) (0.25) en rodajas muy finas. La zanahoria (3) y la manzana (0.50) a tiras.
Para hacer la salsa, mezclamos la crema agria (4 cucharadas), la mayonesa (2 cucharadas) y la mostaza de dijon (2 cucharaditas). Añadimos un buen chorro de vinagre de manzana (al gusto) y lo movemos con unas varillas hasta tener una crema homogénea.
Aliñar la ensalada con la salsa, removemos bien y la dejamos en la nevera un mínimo de dos horas antes de servir.