+
Tallem la ceba dolça (1) en juliana i la passem per la paella amb un raig d'oli de girasol (al gust) i una mica de sal (al gust).
Mentrestant, tallem la col (400 grams), les pastanaga (2) i els $shittake en tires i ho incorporem a la ceba perquè s'estovin una mica tots els ingredients.
Afegim una mica de salsa de soja (al gust) si volem.
Fem els rotllets: mullem un paper d'arròs (8) amb aigua durant 20-30 segons freda perquè s'estovi.
En retirar-lo de l'aigua procedim a enrotllar-lo com si fos un burrito.
Opcionalment, podem passar-los per la paella amb una mica d'oli de girasol (al gust) perquè quedin cruixents.