+
Netegem l'arròs de sushi (2 tasses) tres o quatre vegades i el deixem escórrer mentre paparem la resta d'ingredients.
Netegem els bolets i els tallem en tires.
Per preparar el caldo, mesclem en un recipient:
En una cassola de base gruixuda afegim l'arròs i el caldo. Ho barregem bé i ho distribuïm equitativament per tota la base.
Col·loquem els bolets per sobre però sense mesclar-los amb l'arròs.
Ho cuinem tapat a foc mitjà-alt i, quan comenci a bullir, ho cuinem durant 10 minuts.
Passat aquest temps, ho deixem reposar 20 minuts més sense treure la tapa.
Per servir, aixequem la tapa i afegim la mantega (40 grams), all tendre (al gust) i la sal en escates (al gust) i ho mesclem tot amb una cullera per barrejar tots els ingredients.
Ho servim en bols individuals.