Sukiyaki

Preparem tots els ingredients:

• la carn (filet de bou (600 grams) o filet de vadella (600 grams)) ha d'estar tallada com un carpaccio. Podeu demanar-ho a la carnisseria o congelar la carn i tallar-ho mentre està congelat.
• netegem els bolets i els tallem: shiitake (75 grams), shimeji (75 grams),  enoki (75 grams) o els bolets japonesos que trobeu
• tallem el porro (part blanca) (1) en rodanxes diagonals i un gruix de 2cm
• rentem les verdures i les tallem en parts de 2-3cm:  shungiku (0.50 manats) i col xina (0.25)
• tallem el tofu en daus d'uns 3cm
• escorrem els shirataki (1 paquet)

Preparem el caldo (warashita) en una cassola:

• salsa de soja (1 tassa)
• sake (1 tassa)
• sucre (3 cullerades)

Afegim la meitat dels ingredients (verdures, bolets i shirataki (1 paquet) i/o udon (2 paquets)) i el fem coure a foc mitjà durant 10 minuts.

En bols individuals, batem un ous (4) per comensal.

Portem la cassola a la taula en la cuina gas portàtil per mantenir-lo calent.

Al voltant:

• servim la resta de verdures crues. Els comensals poden anar afegint les verdures al caldo perquè es cuinin a mesura que en vulguis més.
• la carn la servim també crua i cadascú la pot cuinar al seu punt amb l'ajuda del caldo calent, sigui directament a la cassola o en el seu vol individual. No us oblideu de sucar-la a l'ou cru que queda d'allò més bo.