+
Tamisar la farina (280 grams) en un bol gran.
Bullir l'aigua (120 mil·lilitres).
Retirar-la del foc i disoldre la sal (0.50 culleradetes).
Afegir l'aigua a poc a poc al bol de farina, remenant amb una llengua de gat. Si la farina encara no està incorporada, afegiu-hi més aigua calenta fins que puguis formar una bola. En algun punt d'aquest procés, pot ser que necessitis passar la massa al marbre i continuar mesclant amb la mà.
Transfereix la massa a una superfície de treball i pasta durant 10 minuts.
A l'acabar, la massa ha de quedar molt suau.
Divideix-la en dues meitats donant-los forma de pal d'uns 3-4cm de gruix. Embolica la massa amb paper film i deixa-ho reposar 30 minuts.
Desembolica la massa. Empolvora una mica de midó de blat de moro a la superfície de treball i talla cada tronc en 2 trossos.
És molt important cobrir la massa amb un drap de cuina humit en tot moment per evitar que s'assequi.
Amb un corró, estira la massa. Gira-la 90 graus i repeteix fins a tenir una massa fina d'1mm de gruix.
Amb el motlle de 8cm de diàmetre, talla la massa per formar les rodones.
Empolvora cada masa amb midó de blat de moro i apila-les. Assegura't de cobrir la massa amb un drap de cuina humit fins que estiguis llest per utilitzar-les.