+
Preparem les verdures: per una banda piquem les pastanaga (100 grams) i l'api (100 grams).
Per l'altra tallem tota la ceba dolça (500 grams) en juliana i la reservem.
Tallem la carn de vedella per estofat (250 grams)en tacos de la mateixa mida aproximadament.
En una cassola que tingui tapa i sigui suficientment gran per encabir tota la ceba, afegim la pastanaga i l'api i sofregim a foc mig fins que agafi color.
En aquest moment, afegim també la carn i la marquem una mica per totes les cares.
Afegim el vi blanc (100 mil·lilitres) fins a evaporar l'alcohol.
Ho cobrim tot amb la ceba i afegim una mica de sal (al gust) i les llorer (1 fulla).
Tapem la cassola i ho deixem cuinar durant 4 hores, barrejant cada 30 minuts.
Quan ja tenim la carn llesta, partim els zite nº10 (250 grams) en 3 parts i els bullim en abundant aigua salda.
Passat el temps de cocció, ho afegim a la salsa i incorporem també una mica d'aigua de cocció. En uns 3-5 minuts ja tenim llesta la nostra pasta!