+
En una paella torrem el pebre negre en grà (3 culleradetes) durant uns dos minuts. Després, amb l'ajuda d'un morter triturem els grans per moldre-la.
En una cassola posem abundant aigua a bullir. Quan comenci a bullir, afegim la sal (al gust) i llavors cuinem els espagueti (500 grams) segons les indicacions del paquet.
Mentrestant, ratllem el pecorino (400 grams), el mesclem amb la pebre negra i ho mesclem tot fins que es barregi bé.
A mitja cocció de la pasta, afegim aigua de cocció a la mescla i ho integrem tot.
En una paella, opcionalment desfem una mica de mantega (al gust).
A foc mitjà, afegim la pasta escorreguda a la paella amb una mica més d'aigua de la cocció i ho cuinem un parell de minuts més.
Finalment, apaguem el foc i al cap de dos minuts més afegim la crema de formatge i pebre i ho integrem tot bé. Si cal, podem afegir més aigua de cocció perquè quedi la textura que més us agradi.